ネットショップ開業 B型かあさんのお気楽キッチン
2018/06/30.Sat

水キムチのつけ汁がゲル化

 水キムチの試作が進んできてます。

 リンゴの変色を防ぐために つけ汁に入れる砂糖をリンゴにまぶしてから

 塩をいれた米のとぎ汁に漬け込むやり方は レモンをまぶしてから漬け込む方法

 よりは弱かったものの 成功と言える出来でした。


 今回 リンゴが高価だったので 特売だったパイナップルで作ってみたところ

 つけ汁がゲル化してたんです・・・・・・

CIMG1898.jpg


 一緒に漬け込んだ野菜は カブと新生姜 それとニンニクに鷹の爪

 新しい食材は パイナップルと新生姜

 常温で泡が出るまでおいて冷蔵庫に入れたときは いつものサラサラの液体だったのが

 冷蔵庫で3日置いて 今日 食べようとしたら つけ汁がゲル

 匂いは ほぼ無臭で 味はしょっぱい

 野菜はゲルに包まれているので 食感がいつもとは違いますが

 味は普通

 今回は昆布を入れ忘れたので 昆布のとろみはゼロなんです

 ムムム 不思議な現象です

 
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2018/06/13.Wed

株は博打?

 先日 久しぶりにママ友ランチをしまして

 子供たちが成長して働き始めた人が多い中

 かあさんは 働かないの?って話になりました

 株取引で パート代ぐらいは利益をあげてるって話しをしましたら

 え~!!!株って博打じゃないの?って

 怪訝そうな顔されたんです

 この 株=博打 って言葉 今回に始まったわけではなく

 いろんな人にいわれます

 かあさん家では オレ様夫も 社会人になった娘も株をやっていて

 共通の話題の一つなんです

 世界の動きや 政治経済だけじゃなくて 若い人たちの人気の物や店の話

 経済ニュースでの話題の商品や会社の話など

 見る世界が広がると思うのですが 株をする人はギャンブラーかのイメージ

 確かに 利益がある銘柄と 損益の出る銘柄 当然あります

 オレ様夫は コレ!!ときめた銘柄をまとめて買うので 利益が出るときは高額ですが

 マイナスも高額になり 株取引の言葉に 卵は一つのかごに盛らない

 って言葉があるのですが ハイリスクハイリターンになちゃうんです

 かあさんは これは!!と思ってもきめた額以上は買い足さず

 いろんな業種に投資して 1年後2年後利益が出たところで売却する

 イヤートレーダー

 ちなみに 今年の分の利益目標達成しました

 今のところ 利益は再投資

 老後 年金の足りない分を配当でまかなえたらいいな~



 しかしですよ、株やってる人はギャンブラーイメージなのに 

 息子が証券会社に就職内定した人の話には

 いいところに決まって良かったね~って 何かおかしい・・・・・


 あと 株は すぐ現金化しなくてもいいお金でするのが原則です

 今はマイナスでも長期塩漬けすればプラスに転じる銘柄多く見てきました

 プラスになるまで 置いとける そんな金額での投資をお勧めします。

 

 
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2018/06/02.Sat

水キムチ 4

 昨日の夕方 仕込んだ水キムチ

 常温で放置していて やっと泡が出始めました

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 今日の気温 最低気温17℃ 最高気温27度

 泡を確認して 冷蔵庫に入れるまでの時間 20時間
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2018/06/02.Sat

水キムチ 3

 前回 リンゴとレモンを軽く和えてから とぎ汁を入れ

 リンゴの変色が抑えられるかを試しました

 結果は 成功です!!!!

 今回は レモンではなく コメのとぎ汁に加える砂糖を

 リンゴに和えてみました

 よって 今回はとぎ汁に 塩しか入れてません

 漬物として食べるわけじゃなく かあさんは快腸のために

 水キムチの汁だけを毎日 大匙1ぐらい飲んでるんですが

 いまのところ いい感じです    なんですが・・・・・


 1回目の カブとリンゴの水キムチにはなかった 白菜の古漬け臭が

 2回目の大根と小松菜 リンゴの水キムチには2週目ぐらいから出てきました

 1回目はジップロックで作ったので 容器に空気があまり入らない状態でしたが

 2回目からは 円柱型の容器を使ってるため 食べ進めると

 空気の量が増えます。

 空気が原因なのか 中に入れる野菜の違いなのか

 はたまた 変色を抑えるためにリンゴの酵素を抑えちゃったのが原因か・・・・

 今回は 円柱の容器で 1回目と同じカブとリンゴでチャレンジです

   CIMG1890.jpg


 ちなみに 最近流行ってる 酢キャベツの発酵の乳酸菌は

 空気を嫌うものなので ジップロックなどで しっかり空気を

 シャットアウトして作った方がいいんです

 
 正しい水キムチを知らないので 白菜の古漬け臭が成功なのか

 失敗なのかわかりませんが

 1回目の 古漬け臭がしなかった時のほうが 超快腸だったので

 しばらく実験状態ですね・・・・
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2018/05/28.Mon

帯状疱疹予防接種

 麻疹の流行で 大学から予防接種の確認をするように言われた息子1のついでに

 息子2の母子手帳を見たら 彼だけ水疱瘡になってなかったことが判明しました

 大人になってからかかると重症化する事が多いらしいので

 今から接種スタートです

 大人も3か月あけての2回接種

 年末インフルエンザの予防接種しなきゃならないのでこの時期にしときましょう💉

 実はこの水疱瘡の予防接種 母さん世代には帯状疱疹予防になるんです

 帯状疱疹予防接種は1回でOK

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 ママ友にも 過労やストレスから帯状疱疹にかかるひとが何人かいて

 痛みが引くまで長い期間かかってるんですよ・・・・・

 他人事じゃないですねー

 そこで 息子2と一緒に 水疱瘡予防接種 受けました
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